母猪的饲养管理是养猪生产的最初阶段，母猪生产性能的高低直接影响到整个生产环节的利润。当前动物的选种选育取得巨大的成功，母猪的潜在生产力得到了提高，主要表现为提高增重速度、增加瘦肉率、降低脂肪沉积等，但是，这样的遗传选择目标对于母猪而言，实际上降低了采食量、减少了初次分娩时的营养物质储备、延缓了分娩时间、增加了泌乳量，并最终增加了泌乳期间的体重损失，延长了断奶至发情的间隔时间（TenNapel,1995）。Kerr(1995)认为，旨在降低日采食量、减少脂肪沉积或改善饲料效率的育种方案，对母猪繁殖性能有不良影响。因此，现代育种方式对于母猪的管理及营养提出了新的要求。传统的饲料战略通常是利用后备母猪或母猪的体储备来缓冲短期营养素摄取的缺乏，以减少对胚胎或哺乳的影响。然而，现代母猪具有良好的生产性能，在体储备较少时便开始繁殖，同以前相比应采取不同的饲养管理方法。另外近年来,规模化猪场疫病增多,营养和抗病力确实存在直接的关系,营养良好可以保证猪免疫系统的正常发育。猪的营养标准是在正常生产条件下制定的，但在发病或应激反应过程中，猪对营养物质的需要量特别是免疫系统的营养需求相应提高，这样就可能造成这些营养物质的相对缺乏，使免疫系统的功能受到影响。因此，我们应更精确地考虑营养效应，采用更有利于体组织储备的饲料战略。饲料中的能量、蛋白质、矿物质、维生素、粗纤维等营养物质均对母猪的繁殖性能产生影响，能量和蛋白质作为营养因素中的两个关键因素，它们对母猪繁殖性能存在着阶段性和长久性影响。本文着重阐述母猪与能量和蛋白质营养关系的最新国内外研究成果。 一、后备母猪的营养 调查表明，在商业化生产中母猪淘汰率约为30%～50%，因此，后备母猪构成了繁殖群的一个重要组成部分，它们生产性能的稍微改善对整个猪群的繁殖性能都有重要影响。被选作繁殖用的后备母猪，应具有较低的背膘厚和较好的生长率，因此，它们的营养需要有别于肥育猪，应充分满足其长期繁殖性能的营养需要。肥育期（20～200kg）的营养影响后期的体重和背膘厚，也影响初情的年龄。一些研究表明，限制青年生长母猪饲料采食量（50%～85%的自由采食）将延迟初情期10～14d。为保证不延迟初情期，选择交配期间后备母猪应自由采食，保证每天至少35MJ消化能。严重的蛋白质不足和氨基酸不平衡也会明显延迟后备母猪的初情期。研究表明含15%粗蛋白和0.7%赖氨酸的日粮即可满足需要。 据测约有30%可能成活的胚胎死于妊娠前25d，交配后的高水平饲料采食量常伴随着胚胎死亡率的上升。因此，交配后的采食量应限制在2.3kg/d左右。Alberta大学最近的资料表明，交配后72h内饲料饲喂水平对胚胎损失方面的影响相当大，但妊娠72h后增加采食量却对胚胎死亡率无显著影响。妊娠后期高水平的饲料采食量将影响乳腺的发育，最近密西根大学的研究表明，在乳腺发育的这段关键时期，高能日粮将会减少总的乳腺实质DNA，而DNA的减少将减少乳腺细胞的数目及母猪泌乳量。因此，这段时期高能日粮将损害乳腺发育，应尽量避免。有潜力的后备母猪日粮应含12.96MJ/kg消化能、15%粗蛋白、0.7%赖氨酸、0.82%的钙和0.73%的磷，而且从选择50～60kg到繁殖应自由采食，选作交配后的后备母猪至少应经历两个发情周期，体重115～120kg、背膘厚达17～20mm。在肥育期间无任何理由限制采食，应采取措施保证后备母猪交配前至少有两周的自由采食（至少3kg/d）；交配后72h内饲料采食量应限制少于2.5kg/d。 二、妊娠母猪的能量与蛋白质营养 母猪妊娠期的饲养管理目标是：一方面保证母猪有良好的营养储备，减少泌乳期间的体重损失，保持其繁殖期间良好的体况；另一方面，母猪应摄入足够的营养物质以促进胚胎的生长与发育。 1.能量 妊娠母猪摄入的能量用于维持母猪组织和胎儿的生长。Noblet等（1990）根据新近的估测提出，初产和经产母猪为438.90MJME/kg0.75，且在妊娠期间保持不变。Boyd(1997)推荐在妊娠头21d的饲喂水平应为维持需要的1.5倍以下。Noblet(1990)报道，为了防止妊娠晚期体脂肪的损失，能量摄入量应不低于30.6MJ/d；Cole（1990）估测，为了维持母猪P2背膘厚，从妊娠期第90d至分娩的能量摄入量应为39.8MJ/d。 妊娠期能量营养对母猪繁殖性能具有重要的影响。在配种后24～48h内的高水平饲喂可降低胚胎的成活率。Jindal等（1996）在初产母猪妊娠期内将采食量由1.9kg/d增至2.5kg/d时，妊娠期的第15d时胚胎的存活率由86%降至67%；而第25d的活胚胎数分别为12.3头和9.8头。Baidoo等（1992）发现，母猪在泌乳期采食量低（3.0kg/d），而在妊娠早期给以高水平饲喂（3.6kg/d），其胚胎数较多，胚胎存活率也较高。 妊娠中期的营养目标是维持母猪适度增重及营养物质的储备，在此阶段提高饲喂水平可改善仔猪出生后的生长性能，但对胚胎数、胎盘重及胎猪重无影响（Musser,1997）。 Coffey等（1994）对母猪连续三胎妊娠和哺乳21d的不同能量水平对繁殖性能的影响进行研究得出，妊娠期30.93MJ/dME（高能组）可提高仔猪初生重和断奶窝（P<0.01），这与Henry及Eti?鄄enne(1978)及Etienne(1991)报道的结果一致，即提高妊娠期能量摄入量可增加仔猪初生重和断奶窝重。 另外，母猪在妊娠期间的能量摄入与其哺乳期间的能量摄入也有一定的关系。母猪在妊娠末期增加采食量，会降低哺乳期间的自由采食量，妊娠期的高采食量及相应的哺乳期的低采食量，会抑制黄体化激素的分泌，延长初产母猪断奶至发情的时间间隔。 2.蛋白质 妊娠母猪的蛋白质营养主要是保证其有足够的体蛋白沉积以提高泌乳期的产奶量，从而改善其繁殖性能。 蛋白质需要量同样随着妊娠期的后延而增高。Noblet等（1990）估计，氮的储留由妊娠中期的2g/d增加到后期的14g/d。King（1993）研究了妊娠母猪的蛋白质、能量摄入及氮沉积间的互作关系，结果表明，在整个妊娠期间氮的沉积可随着日粮中蛋白质水平的增加而增加到一个稳定的水平。 妊娠期间饲以高蛋白日粮可以改善母猪的泌乳性能和繁殖性能。Pettigrew（1997）认为，母猪体内高水平蛋白可维持其最大的产奶量及繁殖性能。Kusina（1995）报道，在妊娠期间饲喂高蛋白水平的日粮可增加泌乳期产奶量，其原因并不是因为高蛋白日粮促进了乳腺的发育，而是因为妊娠期饲喂高蛋白日粮增加了分娩时体蛋白的储备，从而在泌乳期间被动员以维持高泌乳量。Mahan（1998）报道，妊娠期间饲喂16%蛋白的日粮并同时增加采食量可提高初产母猪所产仔猪的初生重和断奶重，但对经产母猪的产仔性能影响不大。 对于母猪妊娠期间的营养可以认为，在母猪配种后三天应进行限饲以防止胚胎成活率受到不良影响；在妊娠期25～80d可让母猪自由采食以促使仔猪肌纤维充分发育，但在此过程中蛋白质或赖氨酸所起的作用如何，仍需进行研究。因此Boyd等（1997）建议，在更为深入了解母猪体蛋白质的量及随后窝产仔数和泌乳量之间的关系之前，仍需执行维持体贮的营养饲喂策略。 三、哺乳母猪的能量与蛋白质营养 ARC（1981）和NRC（1988）推荐的泌乳母猪的营养需要是建立在母猪5～7kg/d的泌乳基础上的。现代母猪的泌乳量有了很大的提高，平均泌乳量超过10kg/d的母猪已屡见不鲜，过去推荐的营养需要已不能满足现代母猪的营养需求。 1.哺乳母猪的能量营养 由于对高产母猪选育技术的提高，现代高产母猪的采食量降低，其营养输出远远超过输入，从而导致泌乳期间体重损失（蛋白质和脂肪）过多，其结果是再配种间隔延长，10d内发情母猪的比例下降，受胎率下降，胚胎存活率降低（Neil，1996）。母猪在泌乳期间的饲养策略是最大限度地增加采食量。Koketsu(1996)指出，随着断奶日龄的不断缩短，增加泌乳期的采食量对以后的繁殖性能日渐重要。而泌乳期的采食量下降对母猪的生产性能影响很大，如发情间隔延长（Reest等，1982）、受胎率降低（Cole，1990）、下一胎窝产仔数减少、产仔率降低（Kirkwood等，1987；Kokestu等，1994）。通常在生产上都希望母猪在泌乳期能保持较高的采食量。Kokestu（1996）与Quesnel（1998）报道，在母猪21d的哺乳期内限制能量摄入60%，抑制了LH的分泌与卵巢的活动，排卵数减少，并延长断奶至发情的间隔。妊娠期采食高能量的母猪在泌乳期对葡萄糖的耐受力降低。Kemp等（1996）观察到妊娠期葡萄糖耐受力降低导致仔猪初生重下降，断奶前死亡率上升。Wel?鄄doon等（1994）认为妊娠期采食较高能量导致母猪泌乳期采食量下降可能与泌乳早期血浆中胰岛素水平较低有关。 2.哺乳母猪的蛋白质营养 由于在泌乳期维持泌乳量的营养需要量很高，所以泌乳期的蛋白质/氨基酸摄入量对泌乳性能极为关键。提高母猪日粮蛋白质水平可改善其繁殖性能。King(1989)给泌乳期初产母猪分别饲喂464g/d与746g/d蛋白日粮（23d），结果表明，摄入低蛋白日粮的母猪其泌乳期间体蛋白损失增加，断奶至发情间隔延长（16d与7.5d）；而泌乳期间摄入高蛋白日粮的母猪其断奶后LH水平增加。随日粮蛋白质水平的升高，乳中蛋白质的水平也相应升高。泌乳量不仅与日粮中蛋白质水平有关，而且与日粮中能量浓度也有关。能量不足，会限制母猪利用高水平蛋白质促进泌乳能力。 日粮的Lys、Val和Ile水平可影响仔猪的生产性能。不同生产水平的母猪对Val/Lys的比值似乎有不同的需要。Richert等（1997）发现，对于高产（哺乳10头或以上）母猪添加Val对提高仔猪日增重的幅度要大于生产水平一般的母猪。在采食高水平Lys（1.2%）的高产母猪中，提高Val水平和提高Lys水平对仔猪的贡献率相似，但Lys和Val不存在相互作用。 母猪泌乳日粮蛋白水平对母猪的泌乳性能具有重要的影响。King等（1993）研究了不同蛋白水平（CP:63～238g/kg，Lys:4.4～15.1g/kg）对泌乳母猪的影响。结果表明，在泌乳早期（10d）与晚期（24d），母猪的产奶量、乳脂水平及乳中固形物含量与日粮蛋白质水平呈线性相关。氮平衡试验表明，为了最大程度地提高氮的沉积，日粮蛋白质水平应不低于202g/kg(Lys12.8g/kg)；若以达到最大泌乳性能作为标准，日粮蛋白质水平应为133～168g/kg。 四、结语 由于现代母猪的繁殖性能得到了很大的提高，而采食量却相应下降，这样对现代母猪的营养提出了新的要求。在妊娠期间，为了提高初生重，应逐步提高妊娠期间母猪日粮的能量与蛋白质水平；在泌乳期间，应提高能量与蛋白质摄入以增加产奶量并减少体重损失，从而最大程度地满足母猪的营养，最大限度地提高母猪的繁殖性能。因此，找出最佳饲喂方案对发挥母猪最大的生产潜力十分重要。