7月15日，中国农业科学院农产品加工研究所组织召开“第五届谷物科学与技术国际研讨会”。来自中国、澳大利亚、荷兰的500余位代表在线参加了会议。

会议指出，目前世界粮食安全面临重大挑战，保障粮食安全是各国和相关国际组织需要积极考虑的问题。希望国内外专家发挥各自优势，深化合作，为全球粮食安全与发展作出更大贡献。

16位特邀专家分别从谷物食品的未来发展需求、品质改善调控和加工智能表征，淀粉、蛋白质、膳食纤维等关键组分分子间互作机制等方面进行研讨，从不同视角交流了谷物加工理论与技术领域的最新研究进展，为推动谷物加工提质增效、保障粮食安全，以及开展国内外合作奠定了良好基础。（通信员 杨明珠）