近日，中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量与风险评估创新团队首次研发了茶多酚原位自组装技术，构建了茶多酚金属纳米生物材料，可有效清除耐药菌生物膜引起的伤口感染。相关研究结果在线发表在《先进材料（Advanced Materials）》上。

茶多酚是茶叶滋味的关键物质，具有抗氧化、抗菌和调节血脂等多种生物功能，可作为一些疾病辅助药品和保健药品的原料。但茶多酚含有多个酚羟基，容易被氧化、络合等，致使其效果降低。

为解决这个难题，研究团队利用茶多酚的结构特性，开发了一种普适性的茶多酚原位一步自组装方法，实现了在水相常温常压条件下茶多酚稳态纳米生物材料的快速绿色合成。

以儿茶素自组装纳米铜为例，研究发现儿茶素自组装纳米铜具有良好的协同抗菌特性，其抗菌能力比其他铜基抗菌材料提高了10-1000倍。通过细胞、血液、斑马鱼和小鼠等安全性测试，证明了儿茶素自组装纳米铜活性浓度下的体内外生物安全性。该研究为新型稳态茶多酚材料的设计提供了新思路，拓展了茶多酚在生命健康领域的应用。

该研究得到了浙江省“领雁”项目、中国农业科学院科技创新工程和青创专项，国家自然科学基金等项目资助。

图注：茶多酚自组装抗菌生物材料的构建及其抗细菌感染机制示意图（中国农科院供图）