“科普比做科学研究更难。” 从事农业37年，59岁研究员将平台搬到抖音

　　 “科普真的已经到了必须要做的地步了。”

　　今年59岁的李文娟从事农业已有37年。 她所在的中国农业科学院的同事大多都很低调。 科学研究本来就是需要慢慢努力、耐得住寂寞的，从事农业研究更是如此。

　　随着退休的临近，李文娟意识到保持低调可能行不通。 在与年轻人交流时，她发现很多不应该是“问题”的农业“问题”如今却困扰着很多人。 40天后准备出栏的鸡需要注射激素吗？ 有机蔬菜是完全无农药的吗？

　　半年多的时间里，她的抖音账号“李文娟农业科普”粉丝已增长至78万，点赞数超过472万。 在此期间，由于一些人根深蒂固的偏见，质疑和攻击时常发生。 最严重的时候，她非常沮丧，以至于停止了读书。 老朋友农民的肯定，让她重拾了信心。 他们说：“李老师，你是为我们农民说话的人。”

　　 “揭露美丽的谎言”

　　李文娟被“骗”进科普。

　　 2021年，她在农科院与几位90后年轻人聊天。 有人说，用来包蔬菜的胶带含有甲醛，必须把它切成碎片扔掉。 剩下的一半必须浸泡在盐、苏打水和面粉中，以洗去虫子和农药残留。

　　李文娟听后觉得可笑。 这不仅浪费了一半的菜品，而且另一半往往是叶子，在浸泡过程中叶子会不断吸收钠，摄入过多的钠会增加心血管系统的负担。 但老百姓都相信。 李文娟的婆婆已经80多岁了，洗菜时也习惯抓两把盐。

　　 “不洗就吃的风险比这个小。” 在李文娟看来，这种洗菜方法充满了矛盾。 如果能把虫子洗掉，那么蔬菜上肯定就没有农药残留； 如果能把农药残留洗掉，那么食物里就绝对不会有虫子了。

　　 “这不都是小儿科知识吗？” 李文娟在农业科学院从事科研工作已有37年。 她没想到，这些流传了多年的谣言，也会为眼前这些年轻人带来麻烦。 经过一番交流，他们干脆建议把这些闲聊拍下来拍成科普视频。 正好她的工作结束得早，还有时间，所以一时冲动就这么做了。 她想，玩得开心就好。 如果你能帮助别人，“这是一个双赢的局面。”

　　从11月份开始，李文娟开始在抖音账号“李文娟农科普”上分享一些农业知识。 她谈到了反季节草莓是否安全，并解释了为什么“用避孕药种黄瓜”等谣言并不可信。

　　李文娟说，黄瓜分为雄花和雌花。 在实际种植中，雄花的花粉往往无法到达雌花的雄蕊。 但黄瓜的特点是雌花可以单独结果。 为了让这种“单亲”黄瓜长得更好，菜农会在开花期给雌花施用一些植物生长调节剂。 该制剂的停药期只有5天，而且黄瓜成熟时已经降解，因此与避孕无关。 “其实很容易理解，吃了避孕药应该不会有什么结果吧？”

　　李文娟解释说，大多数传统黑黄瓜之所以顶花有刺，是因为没有授粉。

　　由于这种通俗易懂的解释，顶花黑黄瓜被重新命名。 但随着科普的深入，“质疑”也随之出现。

　　其中，就包括有机蔬菜。 李文娟解释说，有机种植还需要使用农药和化肥，加工时还要使用保湿剂和防腐剂，并不是大家理解的“纯天然”。 她第一次“戳穿美丽的谎言”，就受到了“一波骂”，而且她身边还有认识的人在卖有机产品，她对此很生气。 有同事直言：“你的科普挡住了别人的理财机会。”

　　之前谈很多话题，李文娟就已经预料到会被骂，但她觉得如果自己不说，错误的思想就会一代一代地传承下去，一些白领和低收入的妈妈就会继续这样下去。为此花费不公正的钱。 。

　　然而，李文娟没想到，有时正是被忽视的“常识”，引发了巨大争议。

　　 “消除不必要的恐惧”

　　鸡40天就被淘汰了，是因为生长激素吗？ 相关内容在不少“爱心家庭”群体中走红。 去年12月21日，李文娟录制了一段视频，解释了此事。

　　她说，40天左右就能上市的鸡都是白羽鸡。 这是首次从国外引进的优质肉鸡。 只需40至42天即可长到2.8至3公斤，达到出栏标准。 正是因为白羽鸡的引进和优化以及配套养殖技术，泡椒凤爪、奥尔良烤翅、鸡胸肉等鸡肉产品广受欢迎，“让国人实现了吃的自由”鸡。”

　　长期以来，我国白羽肉鸡来源一直依赖进口。 直到科研人员培育出家养白羽鸡，才取得突破。

　　本来是好事，但有网友并不买账，甚至升级为人身攻击，说她嘴歪，是念歪经的和尚。 “我为什么要这样骂她？” 李文娟已经停止更新近一个月了。

　　但那段时间，支持和喜欢这个视频的人数也随之增加。 截至目前，该视频已累计获得29.9万点赞。 很多粉丝也给她私信，安慰鼓励她，还经常催她更新。 同事们还告诉她，事实上，喜欢和支持这个帖子的人比侮辱她的人还要多。 同事的叔叔还专程到农科院来看望她。 他有些不好意思地说，村里很多人都是她的粉丝，“李老师，你为我们农民说话。”

　　李文娟有些惊讶。 也许他们只是想起了之前无意中说过的话，不要浪费粮食，农民种地不容易。

　　 1985年，李文娟从中国人民大学毕业后进入农业科学院工作。 她跟随老同志在全国各地对粮、棉、油、糖等大宗农产品进行调研。 有一次，他们乘坐40多个小时的绿色列车进行小麦科研，从北京向西，经过甘肃、陕西等地，终于到达新疆。 回来的路上遇到了沙尘暴，整个车厢都摇晃起来。 风停了，我们稍微动了一下，却不料，一段铁轨被流沙覆盖了。 她在马车上等着清理流沙，双腿坐在那里都肿了。

　　这种奔跑与农民种植时的辛苦相比根本不算什么。 亲身走进这些艰苦的环境，李文娟懂得了如何同情农民的劳动。 2022年元旦，她恢复抖音更新，重新开始农产品“辟谣”。

　　 “（谣言）到底是在欺骗农民。” 提到热议的“药”沃柑，李文娟强调，沃柑的果皮本身含有厚厚的蜡质，可以保存一两个月。 如果使用防腐剂，应在来年春季出售。 为了杀菌、抑制细菌，很多冷库会释放微量的二氧化硫气体进行熏蒸，不会危害健康。 红富士苹果、超市里的进口香蕉，甚至中国出口欧美的荔枝，都是用这种方法保鲜的。

　　李文娟觉得，人们对食品生产过程和食品安全存在一些“不必要的恐惧”。 尤其是农药，“都被妖魔化了”。 李文娟说，很多人认为80、90年代的农药很好，像敌敌畏，一季喷一次农作物，但毒性很大，而且不可降解。 事实上，蔬菜拿到手上的时候，还是有残留的。 如今的农药已经更新迭代，“高效、低毒、半衰期短”。

　　她解释说，半衰期短意味着降解速度很快。 当暴露在阳光下时，它可能会在几个小时内发生光解而失效。 因此，可能需要注射10次，“但10次注射的毒性比30年前注射1次的毒性要小得多”。 有时在研究现场，她摘一个苹果或一个草莓，擦在上面直接吃。

　　 “看到中国农业的进步”

　　自从做农业科普以来，李文娟更加关注网络上流传的农业内容。 她发现，很多误导人们的错误信息往往都有推销商品的目的。

　　有一次，她看到一个博主打扮成老农民的样子，手里拿着几个很小的土豆，说这些都是纯天然的土豆，是那些专家经过基因改造，把土豆做得这么大的。 可口。 李文娟看到土豆的叶子长得这么茂盛，很有可能是种子感染了病毒。 “如果我们国家几千亩土豆只生产几个小黑土豆，我们怎么有土豆吃呢？” 她感觉自己傻眼了。

　　在李文娟看来，做科普是吃力不讨好的事情，比做科学研究困难得多。 做科研的时候，面对的是同行，大家的认知水平都在同一水平，所以沟通很容易。 但科普必须把学术语言翻译成白话，否则普通人听不懂。 “就算他们听懂了，也未必会相信，骂你。”

　　但不能忽视的是陌生人的善意和信任。

　　李文娟回忆，一段有关基因改造的视频发布后，有粉丝留言真诚表达感谢，称今晚可以睡个好觉了。 李文娟和同事们大为震惊。 他们没想到，有些人会因为各种与转基因无关的信息而焦虑得睡不着觉。 那一刻，她觉得即使是为了这些人，“骂也值得”。

　　还有一次，她收到了大凉山贫困县一位老师的私信。 老师要带领学生种菜，问她种什么菜比较好。 她向出生在广西山区的丈夫提起了这件事。 他回忆起初中时在学校种菜的情景。 当他们住在学校时，他们必须从家里带食物。 因此，这件事让李文娟特别关心，她录制了三个视频来回应并更新进展。 一家农业公司看到了这段视频，向学校捐赠了一卡车化肥。 “孩子们非常高兴。”

　　秋天开学的时候，李文娟就会看到一把小扇子。 这位大四学生在考研期间一直在看她的科普视频。 成功考入农科院分子育种专业后，他给她发私信，告诉她这个好消息。 她告诉年轻人：“作物科学研究所就在我们研究所大楼旁边，你来的时候，可以透过窗户互相看看。”

　　如今，面对负面评论，李文娟仍然会生气、委屈。 当她谈到会被骂的敏感话题时，她根本不看评论。 有时她也会反思，如果自己十年前甚至二十年前就开始做一些农业科普，现在大家的认识是不是会不一样呢？

　　幸运的是，现在还不算太晚。 李文娟半开玩笑地说，做科普最大的收获就是深入了解了移动互联网的生态和社会现象，“真是大开眼界”。 她早就听说过抖音，但一直没有关注过。 直到现在她成为了抖音博主，她才看到了抖音博主的繁荣和发展。

　　李文娟认为，自媒体时代也是科普的春天。 农科院已经开始号召科研人员兼职做科普。 她还鼓励周围的同事参与其中。 “这比那些冒充农民、抹黑中国农业的胡言乱语要好。” 益处。”

　　李文娟说，“西红柿越来越没味道了”，因为我国引进了一批个头大、多汁的欧美品种。 随着中国研究人员破译番茄完整基因组序列图，他们有机会在短时间内培育出适合不同场景的番茄。

　　她希望今后有越来越多的同事、同行加入到科普队伍中来，让普通老百姓看到中国农业的进步，慢慢改变固有的偏见和认知，减少不必要的焦虑和恐惧，进而理解、珍惜农民的劳动成果。

　　文/李娜