在过去的几年里，乌龙茶凭借其对健康的益处而获得了巨大的市场增长。人们普遍认为喝乌龙茶能帮助身形苗条，这种观念已经深入人心。这主要是因为乌龙茶中的咖啡碱能够促进脂肪代谢。但咖啡碱并非只存在于乌龙茶中，也可以在咖啡和红茶中找到，因此不能一概而论地说只有乌龙茶才有利于健康。

那么，在真正有益于健康的 茶类 中，哪一种占据首位呢？这个问题很难回答。不过，与红茶或乌龙相比，绿茶具有众多已被证实的优点。

首先，绿茶含有的维生素量远高于其他两者。由于绿茶不经过发酵，它保留了大量的维生素，而尤其值得一提的是，它所含的维生素C几乎不存在于红酒和乌龙中。

此外，由于制作过程中的氧化程度不同，儿茶素在红酒和乌隆中已经失去了原有的状态，而绿酒浸出液呈现出淡淡儿茶素本色。儿茶素是一种预防癌症效果显著的物质。在桑野等研究人员进行的一系列动物实验中，对氧化后的儿茶素（即烏龍與紅黑所含之兒 茶 素）的抑制發癌效果並未得到證實，只从这一点来看，绿酒就拥有压倒性的优势。

最后，还有一点值得强调，即与咖啡不同，不需要加糖即可饮用的特性。现代日本被称为“饱食的一代”，过多摄入糖分不仅会导致肥胖，还可能引起动脉硬化及糖尿病。而无需添加糖就能享受饮用，是绿酒又一大优点。