从新石器时代的茶饮习惯，到西汉时期的人工种植绿茶，中国的茶文化深厚而悠久。考古发现证明，华夏民族早在数千年前就已经开始品尝这杯清香四溢的饮品。然而，关于绿茶这种不发酵类型的制作工艺，其历史更为丰富和复杂。在中国，这种被认为是最接近自然、最原生态的一种茶类，其饮用之风也源自于绿茶。

起初，最早采集到的都是野生茶树上的叶子，但随着时间的推移，当地人逐渐学会了如何将这些野生的植物引入家园，并进行人工培育。这样的转变，不仅开启了中国农业技术的一个新篇章，也为后世留下了一段令人难以忘怀的人文故事。

《四川通志》中提到的嘉庆年间，那位修建甘露寺并传播活水之道的吴理真，便是我们今天所说的蒙山绿茶第一代种植者。这位先贤不仅对当地民众带来了生活改善，也成为了后世追寻精神和物质双重满足的人们仰慕对象。

通过这些史料，我们可以推断出，在2000多年的西汉时期，就已经有了人工种植与培育绿色的艺术。而这一艺术至今仍然在全球范围内广受欢迎，不仅因为其独特的味道，更因为它背后的故事——一个关于人类智慧与自然共存美妙对话的话题。