在当今这个快速发展的经济时代，养殖业作为一种传统产业，不仅能够满足人们对食物的基本需求，还能为农民和投资者带来丰厚的收益。目前养殖什么赚钱快，这个问题困扰着很多人，但答案并不是固定的，它会随着市场需求、技术进步以及政策调整而变化。

首先，我们可以看看畜牧业。其中，猪肉、鸡蛋和牛奶是消费量最大的一类，而这些产品的市场需求一直比较稳定。在某些地区，如中国东部沿海城市，由于人口密集和生活水平提高，对高品质肉类和乳制品的需求增长迅速，因此养猪、养鸡和奶牛等项目非常有前景。

其次，水产养殖也是一个值得关注的话题。由于全球鱼类资源日益稀缺，以及消费者的健康意识提升，对高质量鲜活水产品的需求不断增加，使得如鲍鱼、贝类等水产养殖变得非常吸引人。此外，与环境保护要求相符的生态aquaculture也越来越受到重视。

再者，现代农业技术的发展，为种植业带来了新的机遇，如无土栽培（hydroponics）或其他控制环境条件下的植物培育方式，可以大幅提高作物产量，并且减少了对土地资源占用的依赖。例如，一些地方通过种植香菇、高档蔬菜甚至是药用植物获得了较好的经济效益。

最后，不可忽视的是昆虫养殖。这一领域虽然新兴，但其优势显而易见：昆虫性价比高，环保，无需大量土地，有助于解决饲料浪费的问题，而且一些昆虫如蚂蚁蜜蜂等含有特殊营养成分，是生物肥料或药用材料来源。

总之，要想在当前市场中快速赚钱，就需要根据自身情况选择合适的项目，同时要关注政策导向、技术创新及市场趋势，以此确保自己的投资不仅安全，而且能够持续盈利。在选择时还应考虑到自己所在地的地理位置、气候条件以及现有的生产经验与知识储备，这样才能找到最适合自己的“目前養殖什么赚錢快”的方法。