在1999年的5月31日，东京举办了第四届黑茶与健康研讨会。在这次会议上，福建省中医药研究院的陈玲副院长分享了一项关于铁观音对高血脂症和肥胖患者有益作用的研究成果。他们选择了25名患者进行临床试验，结果显示铁观音中的茶多酚类化合物和维生素可以有效地抑制血液中的低密度脂蛋白氧化，同时改善脂质代谢。此外，日本三井农林研究所原征彦博士也通过长期研究发现，这些茶多酚类化合物不仅能降低胆固醇水平，还能显著提高高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比例。

咖啡碱是铁观音的一种主要成分，它具有舒张血管、加速呼吸和降低血脂的功效，对于预防心脏病、高血压和动脉硬化等心脑血管疾病都有积极作用。据福建医科大学冠心病防治研究小组在安溪茶乡对1080名农民进行调查时得出的结论显示，不喝铁观音的人患冠心病的几率为3.1%，偶尔饮用的人为2.3%，而常年饮用的则只有1.4%。这一数据明显表明经常食用铁观音的人群患冠心病风险较低。

糖尿病是一种全球性的慢性疾病，其影响力深远，全世界约有2亿人罹患此疾病，而中国更是拥有超过300万人的糖尿病患者群体。这是一种以糖代谢异常为特征的全身性慢性疾病，其典型表现包括“三多一少”：即大量饮水、排尿、进食以及体重消瘦。此外，这也是中医学中的“消渴症”，属于下焦湿热范畴。

然而，在现代医学中，被认为是缺乏某些必需营养素，如维生素B1（硫胺）、泛酸（尼古丁盐酸）、磷酸及水杨酸甲酯等，从而导致代谢障碍，使得体内血糖含量急剧增加并伴随着减弱的代谢功能。而日本医学家小川吾七郎及其团队通过临床实验证实，定期摄入茶叶能够补充这些营养素，有助于预防糖尿병，并且对于已经出现轻至中度糖尿发作者来说，可以有效控制其症状，使得血糖及尿量显著减少或达到正常水平；对于严重程度更高者，则可缓解许多主要症状，从而改善生活质量。