在1999年的日本东京，第四届黑茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院的陈玲副院长展示了他们对25名高血脂症肥胖者的深入研究。这些受试者都被分配饮用铁观音，这是一种特殊的黑茶。通过这项临床实验，他们发现铁观音中的天然成分能够有效地减缓低密度脂蛋白（LDL）的氧化过程，从而改善整个身体的脂质代谢。这一发现得到了日本三井农林研究所原征彦博士的支持，他在多年的研究中确认了茶多酚类化合物不仅能降低胆固醇水平，还能显著提高高密度脂蛋白（HDL）和LDL之间的比例。此外，咖啡碱也具有舒张血管、促进呼吸和降低血脂等功效，对于预防心脏病、高血压以及动脉硬化等心脑血管疾病有着积极作用。

此前，福建医科大学冠心病防治研究小组曾对1080名安溪地区农民进行调查，并得出结论：那些经常饮用铁观音的人患冠心病的几率远低于那些不喝或偶尔喝的人。在糖尿病方面，由于缺乏维生素B1、泛酸、磷酸及水杨酸甲酯等物质，使得体内糖代谢出现障碍，而常饮用茶可以补充这些营养成分，从而有效地防止糖尿病发生，并且对于已经患有轻至中度糖尿病的人来说，可以显著降低血糖水平。此外，对于严重程度较高的情况下，也能减轻患者的大部分症状。因此，不难看出，铁观音作为一种自然疗法，其抗癌和抗衰老特性是众所周知的事实，它不仅能够帮助我们保持健康，更是现代人追求活力生活必备的手段之一。