在推进乡村振兴和产业扶贫的征程上，云南省玉溪市新平县建兴乡紧扣自身优势，积极发展食用菌种植产业。近期，作为食用菌和药用菌的羊肚菌迎来了采摘季，其市场需求火爆。

在建兴乡彝族小寨的羊肚菌大棚内，密集排列的羊肚菌破土而出，农民们正忙碌于收获成熟的羊肚菌。这批新鲜采摘的羊肚菌经过精细筛选，有些直接运往外地市场，有些则被烘烤后再次销售。基地负责人指出，此时虽然仅刚开启，但由于品质优良、价格合理，因此供不应求。

每年11月便是种植羊肚菌最适宜的时候，而1-3月则是最佳采摘时刻。由於其鲜美可口、含有丰富氨基酸，并且具有较高药用价值，被誉为“蘑菇界中的佼佼者”。2019年11月起，玉溪盛康生物科技有限公司开始研发种植技术，并经过一年多时间不断扩大种植面积与改进技术。在今年第一轮采摘结束之后，我们正在进行第二轮采摘工作。

自从2012年开始种植食用菌以来，建兴乡逐渐形成了规模化生产模式，其种植面积达到了160亩，为周边居民带来了经济效益。此前农业农村综合服务中心工作人员李江平表示：“通过‘公司+政府+院校’合作模式，不断研发新的品种，如去年的5亩羊肚菌试验田效果显著，本年度已扩展到更广阔的地盘，每天需求20余名工人，与此同时也较好地解决了当地农户就业问题。”