近日，天气变得异常干燥，这个时候，选择一些清爽的素菜作为食材是很合适的。木耳是一种极具营养价值的食材，每100克中含有丰富的糖类和蛋白质10.6克。此外，它还富含多种氨基酸、维生素等成分，对于增强体力、补充血液具有显著效果。木耳的烹饪方法也非常多样化，本次我们将以其搭配凉瓜共同炒制，两者相结合既能保持凉瓜本身清爽口感，又能提升木耳独特的香味。在此基础上，我们还会加入榄菜和胡萝卜，使得整个菜肴不仅色泽诱人，而且层次丰富，同时增加了更多营养元素。

材料：水发好的黑木耳100克、凉瓜300克（去皮去籽后切条）、榄菜30克、新鲜胡萝卜80克（去皮切片）、蒜瓣15瓣（拍碎备用），盐适量、糖少许、胡椒粉适量、高汤或生抽少许、淀粉适量以及花生油用于翻炒。

制作步骤：首先，将凉瓜条状切好，并洗净待用；胡萝卜同样进行处理，将其切片备置。接下来，在锅中倒入足够数量的花生油，用大火烧热，然后下入拍碎后的蒜瓣进行爆香。一旦蒜香四溢，便可以加入刚刚准备好的凉瓜和胡萝卜，大火翻炒至它们略微变软之后，再加入预先泡发并沥干的小麦黑木耳及榄菜继续翻炒均匀。最后，调节一下味道，可以根据个人口味添加一小撮盐、一点点糖以及几滴高汤或生的醋来提取出更多风味，然后在锅中轻轻撇动，以避免破坏糊芡，从而使所有食材煮熟并达到恰到好处的地步。这道美味又健康的小吃，不仅能够满足您对新鲜蔬菜口感的一般要求，还能提供全面且均衡的人体所需营养素，是一次完美享受！