一、缺乏光照环境

在家中水培蔬菜往往会遇到光照不足的问题，尤其是那些室内空间较小或窗户遮挡严重的家庭。植物需要足够的光能来进行光合作用，而没有足够的阳光，植物生长就会受到影响。此外，一些蔬菜种类对光照要求非常高，如西红柿和菠萝，不适合在阴暗处生长。

二、温度控制难度大

不同类型的蔬菜对温度有不同的要求，例如辣椒和芥花油菜喜欢温暖干燥的地方，而番茄则更喜欢稍微凉爽一些的环境。在家中调节这些条件可能会很困难，因为空气流通不佳，加上各种设备（如冷却系统）的成本问题。因此，对于那些对温度敏感的大多数蔬菜来说，在家中的水培可能是一个挑战。

三、土壤质量差

家庭中的土壤通常无法满足专业农业生产所需高标准，这对于新手而言尤为明显。如果使用的是普通园艺土壤，那么它可能含有过多的小颗粒物质或其他杂质，这些都可以导致根系受阻或者营养分散不均匀，从而影响植物生长。此外，如果使用的是市售花盆土，它们通常被设计用于短期种植，因此并不适合一年四季持续供给养分。

四、病虫害管理困难

在室内环境中，疾病和害虫问题往往比户外要严重得多，因为空气流通减少了，使得病菌和害虫更容易繁殖并传播。例如霉菌感染会迅速扩散并杀死整个植物群落。而且，没有充分的手段去控制这些问题，比如没有自然界那样的天敌，也使得自我保护变得更加艰难。

五、维护频率高

水培方法需要定期检查水分变化，并及时补充以防止淹溺。这意味着需要经常监测每个容器中的水位，以及确保它们都得到必要的一致性处理。在忙碌的人群中，这项任务很容易被忽视，从而导致幼苗死亡或者成熟植株因缺液而衰败。

六、产量低效率

最后，即便是在理想条件下也存在一个事实：室内环境无法提供同等面积户外农田相同数量甚至接近数量级别的产量。对于追求经济效益的人来说，这是一个重要考虑因素。不仅如此，由于日间太阳照射时间有限，还会限制每天可用的采摘时间，因此总体产出将远低于传统种植方式。

综上所述，“千万不要在家里水培蔬菜”这句话虽然有些夸张，但从实际操作角度来看，其背后蕴含着许多真实的问题。如果你仍然想要尝试，那么请确保自己了解所有潜在的问题，并准备好应对挑战。但如果你追求的是快速有效地获得丰收，则建议寻找其他方式，比如社区共享绿洲项目或者参与邻里共享农场活动，以达到既可健康又经济上的双赢效果。