在推动乡村振兴和减贫攻坚的过程中，云南省玉溪市新平县建兴乡充分利用自身条件，大力发展食用菌种植产业。最近，作为食用菌和药用菌的羊肚菌迎来了收获季节，市场需求激增。

在新平县彝族小寨的羊肚菌大棚内，密集生长的羊肚菌破土而出，农民们正忙碌地进行采摘工作。这些新鲜采摘的羊肚菌经过精心挑选，有些直接运往外地市场，有些则经过烘烤后再出售。基地负责人表示，由于今年种植面积扩大且技术改进，加之产品质量上乘，所以羊肚菌销售十分火爆。

每年11月是种植羊肚菌最理想的时候，而次年的1-3月则是最佳采摘期。由于味道独特、营养丰富并具备较高药效价值，被誉为“生物界中的佼佼者”。2019年11月，当地企业玉溪盛康生物科技有限公司开始研究开发种植技术，并经过一年多时间不断完善，最终使得种植面积逐渐增加，同时技术也得到了显著提升。在此基础上，本年度首轮采摘已完成，现在正在进行第二轮。

自从2012年开始规模化生产食用菌以来，建兴乡已经逐步形成了专业化生产体系，使得这一产业对周边居民带来了经济收益。此前，该地区通过“企业+政府+科研机构”的合作模式，不断研发新的品种。而去年仅仅在5亩区域试验种植了羊肚菌，其效果令人满意，因此今年进一步扩大了作物面积，每天需要20名左右工人来维持生产，这不仅解决了当地农户就业问题，也为当地经济注入活力。