在推动乡村振兴和减贫攻坚的过程中，云南省玉溪市新平县建兴乡充分利用自身优势，大力发展食用菌种植产业。最近，作为食用菌和药用菌的羊肚菌迎来了采摘季，它们走俏市场。

在建兴乡彝族小寨的羊肚菌大棚里，密密麻麻的羊肚菌破土而出，工人们正忙着采收成熟的羊肚菌。这些新鲜采摘的羊肚菌经过分选后，有的一些直接销往外地，有一些则烘烤后再销售。基地负责人说，今年虽然才刚刚开采，但是由于品质优良、价格合理，所以羊肚菌供不应求。

每年11月是种植羊肚 mushrooms 的最佳时节，而次年1-3月则是它们采摘的时候。在这段时间内，由于味道鲜美、口感可口，同时含有丰富氨基酸，并且具有较高药用价值，被称为“所有真菇中的佼佼者”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司开始研发种植技术，这需要一年多的努力才能实现，但通过不断扩大种植面积并改进技术，现在已经取得了显著成果。这一轮结束之后，我们正在进行第二轮采摘。

自从2012年开始种植食用 fungi ，建兴乡逐渐形成了规模化生产，最终使得这个产业发展成为周边群众带来收益的一个重要途径之一。李江平，从农业农村综合服务中心工作人员表示：“几年的努力，我们通过‘公司+政府+院校’模式不断研发新品种，比如去年我们试验性地种植5亩羊肉蘑菇，其效果非常好，因此今年我们进一步扩大了这种植物面积，每天需求20名工人左右，这样做也有效地解决了周边农户就业问题。”