肉牛的肥育策略分为持久性增重和集中期限内的快速成长两大类，另外还有一个选择，即对淘汰牛进行短暂而密集的养殖计划。以下将详细介绍这三种方法，以供读者参考。

持久性肥育法

持续性的饲养方式是指断奶后立即开始适当的饲养管理，并在出栏前保持这种状态。这可以通过两种不同的方式实现：一种是在牛犊断奶后的场地继续进行饲养，这通常涉及放牧与补充喂食，成本较低且草场容纳能力强；另一种则是将牛转移到专业化的大型饲养场，在那里使用混合精料、青贮料或其他高质量添加剂来提供日粮，使每天增加体重达到0.8公斤。在任何情况下，由于在生长高峰时期维持较高增长率并缩短整个培育周期，持续性肥育法往往能带来更高的总回报。

集中期限内快速成长法

如果条件不允许持续高速增长，那么可能需要延长整个培育周期。在某些地区，由于草原条件恶劣或者管理水平有限，无法保证一致快速增长，因此会选择在最后几个月集中时间进行强化培育。此时，不仅要增加体重，还要促进脂肪沉积以改善肉质。例如，一头在160公斤左右断奶的肉牛，在冬季只能每天增加3公斤，但到了1岁5个月时只达到了300公斤。通过最后三个月加倍日增重到1公斤，可以使屠宰时达到350公斤以上，同时肉质也会更加优良。

淘汰牛短期密集培育法

在一些地方，如城市周边，有一种传统做法，即收购黄牛或淘汰动物，然后实施紧凑而有目的的一段时间的培养，最终用作城市供应或出口。这种方法主要依赖糟粕作为主食，再加上少量精细食品。为了提高效率，这种方法并不鼓励动物运动，而是让它们独自被拴绳挂起来限制活动。这一策略旨在最大程度地利用已有的资源——即已经停止生长发育但仍能存活和生产价值的大型牲畜，其目标是积累更多脂肪以提高最终产品质量，从而降低整体成本。但由于这一过程中能源消耗相对较低，因此其经济效益并不如其他两种方法显著。