肉牛的肥育方法主要有持续肥育和后期集中肥育两种，另外还有一种淘汰牛的短期育肥方式。下面我们分别介绍一下，供朋友们参考使用。

1、肉牛的持续肥育方式

持续肥育是指犊牛断奶后就地转入肥育阶段进行肥育到出栏体重，或断奶后由专门化的饲养场收购集中饲养。就地饲养往往在断奶后采用放牧补饲的饲养方式，消耗资源较少，并且草场的载畜量较高。在专业化饲养场中，通过日粮喂食，用青贮料、粗料颗粒、甜菜渣或酿酒副产品加混合精料，每天增重约0.8公斤。由于在生长高峰时保持较高增重，同时减少了饲养周期，因此总效益更高。

2、肉牛后期集中肥育方式

犊牛断奶后的初期，由于草场条件差，加上管理不善，使得不能维持高速增长，从而延长了整个生长周期，只是在屠宰前集中一个阶段进行强化培植。在这个过程中，不仅增加体重，还要促进脂肪沉积，以改善品质。例如，在条件有限的草场上，如果初次出栏时体重为160公斤左右，再冬季每天增重0.3公斤，最终到1.5岁时只能达到300公斤，那么在最后三个月内进行强化培植，每天保持1公斤增重，便可达到350公斤以上，这样的肉质将更加优良。

3、淘汰牛短期培植技术

国内也有广泛流传的一种称作“菜牛”的短期培植方法，它通常涉及收购城市附近农民的手头黄牛或淘汰动物，然后在城市近郊进行集中的短暂培植以供应市内消费或出口市场，主要依赖糟粕类作为主食再辅以少量精细饵料。在整个培植期间限制动物活动，让其单独栓系于简易木桩上。这一方法由于目标对象已经停止生长，现在主要是为了快速积累脂肪，所以虽然资源利用率相对较低，但能够迅速提高食品产量满足需求。