随着人们生活水平的提高，对高品质、有机食品的需求日益增长，养殖业也迎来了新的发展机遇。2023年的养殖市场预计将会更加多元化，不仅包括传统的家畜和水产，还可能出现一些新的、创意型养殖模式。以下是几个在2023年可能比较赚钱的养殖项目。

有机鸡肉

近年来，有机食品市场持续增长，这为有机鸡肉提供了巨大的商业机会。在没有使用抗生素和合成饲料的情况下培育鸡群，可以获得更高的价格。有经验的小规模农场或家庭可以通过销售直接给消费者或参与农贸市场来实现较高利润。

高级鱼类

对于那些愿意投入更多资源并对环境影响有一定控制力的养鱼户来说，种植高级鱼类如鲑鱼、鳟鱼等是一个不错的选择。这类鱼因为其口感独特而受到食客青睐，因此能够获取相比普通淡水鱼更高的价格。

草本植物

草本植物，如迷迭香、小菜花等，是一种非常受欢迎且具有很大市场潜力的产品。它们不仅用于烹饪，也被用作健康饮品配料或者作为装饰元素出售。此外，由于其快速生长周期，它们适合小规模经营，并且易于扩展生产量以满足市场需求。

蜂蜜与蜂产品

由于对天然无添加产品越来越多的人群，蜂蜜和其他蜂产品（如蜡黄酮）变得非常受欢迎。在保证良好质量同时管理一个稳定的蜂群需要一定专业知识，但如果做得当，其经济效益可以相当可观。

优质猪肉

特别是在东亚地区，优质猪肉尤其是黑毛和红皮猪因其风味独特而备受追捧。这要求选育出性状好的良种，并采用传统方法进行饲喂以及处理，以确保品质上的竞争力，同时也是提升收入的一条途径。

冷链蔬菜

随着冷链物流技术不断完善，更为广泛地供应新鲜蔬菜成为可能。这为那些能提供季节性或特殊类型蔬菜（例如盆栽甜椒）的农民打开了大量商业空间，即使在冬季也能保持生产，使得他们能够享受到全年的收益，而非只限于某个季节性的收获时期。

总之，在选择哪些动物或植物进行2019年的养殖时，要考虑到这些因素：成本控制、生产效率、营销策略以及目标客户群体。如果你能找到既符合你的兴趣又具备商业前景的地方，那么投资一项成功的事业就显得轻而易举了。