碧螺春茶的精选与制作过程之谜

在每年的春分前后，碧螺春这款名贵茶叶将迎来一次特别的采摘。这个时期，被认为是品质最佳的时候，因为在这一段时间内，茶树的新芽和叶子恰到好处地展开，就像雀舌一样美观。这时候，每一片都被仔细挑选出来，只取那些刚刚开始展开的芽叶，这些芽叶经过严格筛选，最终只有最符合标准的一部分能够被保留下来。

整个筛选过程需要投入大量的人力物力，通常每千克高质量的芽叶需要2到4个小时才能完成筛选工作。在这个过程中，也正是鲜叶摊放的一个环节，它不仅能促进内含物轻微氧化，有助于提升茶品质，还有助于去除任何不合格或异味的大量绿色植物。

从采集开始，一系列精心策划的步骤紧随其后：采摘一般在早上5点至9点之间进行，然后是在9点至15点之间进行精心筛选；最后，在15点至24点间，将这些经过严格挑选出的嫩芽迅速烘干，以确保当天即刻炒制，不让任何一朵嫩芽白白浪费掉。这种快速处理方式保证了新鲜度，同时也避免了由于隔夜存储而可能产生的问题，使得每一杯碧螺春都能真正体现出其独特风味。