别名：田三七、豆腐菜、新藤菜

科属：落葵科多年生草本植物，具肉质小藤本特性，其根系发达，定植半年后，可在地下形成坚实的块茎。

分布：

广布于我国云南、四川及湖北等省区，以其珠芽及叶片为食材享誉各地。

形态特征：

藤三七是一种独特的落葵科植物，其茎呈圆形，嫩茎绿色而老熟时则转变成棕褐色。节间不仅可生长出新的枝条，还能产生不定根，从而增强了其稳固性的基础。此外，这种植物的叶子互生，心脏状，有着厚实且光滑的肉质结构，为观赏与食用提供了双重价值。每一片叶子都配有短柄，并且在叶腋处能够结出大小不一、但均为块状的珠芽。在秋季，它们会自叶腋抽出穗状花序，每个花序长度可达20厘米左右，而这些花朵虽小却下垂，而且以白绿色的五瓣花冠装扮，在某些地区即便开花也难以结果。

生长习性：

尽管喜爱25℃至30℃之温，但它对低温和霜冻也有较强抗性的能力。当遇到0℃以下低温或严重霜冻时，只是表皮部分枯萎，而开春时期，它们又能从地下块茎中复苏，再次展现生命力。这种植物既适应潮湿环境，也同样耐旱，并且在各种土壤条件下都表现出良好的适应能力。这使得它成为一种非常经济有效的手段来实现对市场需求的一致供应，无论是在南方露地栽培还是北方大棚栽培，都可以保证全年的供应。

栽培方式：

由于其无性繁殖能力，该植物通常通过枝条、珠芽或地下块茎进行扦插繁殖。此法采用株距10厘米进行扦插，使得植株之间保持足够距离，便于养分和光照资源的均匀分配。在5-7天之后，即可看到新生的根部开始显现，然后经过20-30天，就能够成活并进入正常生长阶段。此外，它还支持搭架栽培、爬行式栽培以及盆栽形式，可以根据不同的场合灵活选择最适宜的地位类型，如基质堆肥等，以促进整体健康发展。

营养价值：

除了具有丰富蛋白质和脂肪，以及多种矿物元素以外，每100克鲜摘下的新鲜叶子中含有的维生素A量高达5644国际单位，而维生素C含量更是28毫克至33.7豪克之间。这使得它成为一种营养全面、高蛋白化食材，同时具有很好的口感，不带特殊味道，是现代人理想中的蔬菜佳选之一。而其中所提到的“珠芽数字”不仅可以作为药材使用，更是水煮后微甜有黏性的佳肴，对于补虚止血有一定的功效。