别名：田三七、豆腐菜、新藤菜

科属：落葵科多年生草本植物，具肉质小藤本特性，其根系发达，定植半年后，可在地下形成坚实的块茎，为农民们提供了稳定的收入来源。

分布：

我国云南、四川、湖北等省份广泛栽培，以其丰富的珠芽及叶片为食。这些地区的气候条件适宜其生长，使得田间金钱树成为当地农村经济中的一项重要产业。

形态特征：

藤三七是一种多年生的小藤本植物，其茎圆形，嫩茎呈绿色而老熟时变成棕褐色。它具有强大的生命力，不仅可以在地下形成块茎，而且节上还能自行产生不定根，这样的生物学特性使得它能够快速扩展和繁殖，在自然界中占据优势位置。

叶互生且心脏形状，有着厚度可达0.2厘米的肉质叶片，它们肥厚光滑，没有毛发，有短柄，并且每个叶腋都可能长出1-3厘米见方的珠芽。此外，每一朵花都是5瓣的小型下垂花朵，白绿色的花冠散发出淡淡香气，但这并不是为了吸引蜜蜂授粉，而是作为一种保护机制来防止无谓的杂交。

生长习性：

这种植物喜高温但耐寒，对25℃至30℃这样的温度最为理想。在遇到零下10摄氏度以下低温或严重霜冻时，只有地面部分会枯死，但春天一到，它便从地下块茎中再次萌发。这让人联想到其对抗逆境和持续生命力的能力，以及它们如何在各种土壤和环境中都能存活并繁荣。

栽培方式：

由于藤三七易于无性繁殖，可以采用不同的方法进行传播，如使用枝条、珠芽或甚至是地下块茎扦插法。通过这种方法，即使是在恶劣环境下，也能迅速得到新的幼苗。而且，由于它们既耐湿又耐旱，可以在任何类型的地面上均衡地供给市场需求。

营养价值：

除了含有蛋白质、脂肪以及各种矿物元素外，每100克新鲜叶子中的维生素A含量高达5644国际单位，而维生素C则介于28毫克至33.7毫克之间。这种微苦味而没有特殊口感的美味蔬菜，无疑是健康饮食中的宝贵选择。

此外，这种珍贵资源不仅可以直接食用，还被视作药材。一旦水煮后，将变得微甜且具有黏性的珠芽，被认为具有消肿散瘀及补虚止血之功效。在现代社会里，我们更需要了解这样一种既美味又健康，又兼具药用价值的小巧植物，为我们的生活带来更多不可思议的事实与享受。