信阳毛尖作为一款历史悠久的绿茶，其品质特征和药用价值是值得探讨的话题。这种茶由清末时期开始流传，主要产于中国河南省豫南地区的信阳县。这片区域的地理环境为其提供了独特的生长条件，使得它成为了名副其实的一款高品质绿茶。

生产过程中，对于特级和一级信阳毛尖有着严格的标准。一级采一芽二叶初展，而特级则采一芽一叶初展，这样的精细化处理确保了最好的品质。其外观上，特级信阳毛尖呈细秀匀直，有锋苗，色泽翠绿且白毫遍布；而一级则外形更为细圆光直，有锋苗，并且色泽更深、白毫显露。此外，一级还具有更加鲜亮的汤色、高长的香气以及浓郁的熟板栗香。

在冲泡后，它们都能达到一个完美比例，即“一芽=叶初展”，保证了正常芽叶占据90%以上。在干燥后的500克干茶，就能产生超过5万个或35万个（依照不同等级）的新芽和嫩叶，这些都是对质量要求极高的一个标志。

不仅如此，信阳毛尖在国际上的地位也非常显赫。1915年，它荣获巴拿马万国商品博览会金奖，被誉为“世界之冠”。1982年的一级产品被评定为国家优质产品并获得银奖。而在1982年、1986年，以及1990年的不同评选中，它又分别获得商业部部级优质产品及名茶称号。这份荣誉充分证明了它不仅是一种口感出众，更是一种文化与历史价值丰富的人文宝藏。