在当今这个环境保护日益受到重视的时代，种植业作为一种基本的生存方式和经济活动，不仅要追求高产、高效，还要考虑到对自然环境的影响。因此，种植业中所谓的“好项目”，不仅是指那些能够带来较高收益或者市场需求大的项目，更重要的是，它们还应该具备一定程度的可持续性，这样才能真正实现资源的优化配置和环境友好的发展。

首先，我们需要明确什么是可持续农业？它是一种旨在通过管理土地、水资源、生物多样性以及农产品生产过程中的能源消耗，以减少农业对环境造成的负面影响，并且保证长期稳定的生态系统服务和社会经济利益。换句话说，可持续农业就是一种既能满足当前人类需求，又能为未来的世代提供相似的条件或更好的条件的一种实践。

那么，在全球范围内，如何利用种植业进行气候变化的大规模抵御呢？这里有几个方面可以探讨：

适应性作物选择：随着全球气候变暖，许多传统作物可能会因为温度升高而无法正常生长，而新的作物品种则可能更适应这种变化。这就要求我们不断地寻找并培育出能够抵御极端天气、耐热量增大等新特性的植物品种。在中国，一些地方已经开始研究和推广耐寒强韧的小麦品系，以及抗旱、高产的小麦品系，这些都是为了适应未来可能出现的地理分布改变而做出的准备。

土壤保养与改良：土壤是植物生命活动不可或缺的一部分，同时也是碳储存的一个重要途径。通过合理施用肥料、使用无害化农药、开展轮作轮牧等措施，可以提高土壤结构质量，从而促进碳固定和释放循环，同时减少温室气体排放。此外，将更多的人工废弃物转化为有机肥料，如动物粪便处理成液态肥料，也是一项有效的手段，它不仅提高了土壤肥力，还减少了垃圾填埋场产生的问题。

水资源调配与节约：由于降雨模式发生了变化，加之人口增长导致水需求增加，因此有效利用现有的水资源成为一个关键问题。例如，采用精准灌溉技术，即根据不同区域不同的地下水位水平及作物生长周期，对其进行定量供给；同时，有意识地引入一些具有较低浸润深度但又含有大量营养元素的小型树木，这样的植物可以帮助维持表层湿润状态，从而降低直接灌溉频率，有助于节约用水资源。

生物多样性的保护与恢复：生物多样性的丧失往往伴随着整个生态系统功能下降，而这一点对于缓解气候变化也至关重要。因此，我们需要采取措施保护并恢复森林覆盖率以及野生动植物群落。这包括制定严格法律法规禁止非法砍伐森林，以及支持绿色退耕还林项目，让过剩耕地转变为森林或者草原以增加生物多样性，并且这些地区通常也会成为碳汇区，对于减轻温室效应起到积极作用。

教育培训与政策支持：最后，但同样重要的是，要加强公众关于可持续农业知识普及工作，使得更多人了解这一概念及其意义，并鼓励他们参与其中。此外，由政府部门制定相关政策，为实施者提供必要资金支持，比如补贴购买环保设备、新技术研发费用等，都将有助于推动全社会共同努力抵御气候变化挑战。

综上所述，在全球范围内，对抗气候变化是一个涉及各个层面的综合工程，其中农业尤其是种植业扮演着至关重要角色。不仅要依靠科学技术手段去解决问题，更需建立起一套完整的人文关系网络，以确保所有人的生活都能得到保障，同时尽可能地缩小我们对自然界的打扰。在这个过程中，“什么好项目”其实就是那些既能够带来经济效益，又符合绿色发展标准的一系列策略，其核心在于结合现代科技创新，与自然共存，以实现永续发展目标。