结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长放缓，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为重要，关键在于合理地施加水和肥料，同时保持土壤湿润，以确保娃娃菜能够健康茁壮。

首先，我们需要追踪并适时补充营养，这通常涉及两次施肥。一旦开始结球初期，就应施用尿素10到15公斤/亩，以促进叶片迅速扩大。此后，在结球中期，再次施以尿素8到12公斤/亩，有助于心叶快速增殖。当然，也可以采取更为精细化的方法，比如每7至10天喷洒0.1至0.2%的磷酸二氢钾，每次连续三次。这一技术不仅能促进植物生长，还有助于提高产量。而且，最好将这些表面追肥操作安排在下午15:00左右进行，以便植物能够更有效地吸收。

其次，浇水也是一个不能忽视的问题。在这个期间，要确保土壤保持湿润状态，这对于根系生长以及对养分吸收都是至关重要的。一般而言，每5至7天进行一次浇水，一直持续到收获前7至10天停止，然后再恢复正常浇水，因为过多含水会影响储存品质。

最后，不容忽视的是捆菜工作。在一些包装不完善或形状较小的品种上，如果没有及时处理，它们可能无法完全保护自己的果实免受风雪侵害。在收获前5至10天内进行捆菜，可以帮助固定莲座上的叶子，并保护那些尚未成熟但即将出现的小果实。然而，如果捆得太早，则可能抑制光合作用，从而影响整体产量；如果晚了则容易受到冻害。此类操作通常建议在霜降后的3至5天内完成，以平衡安全与效率之间的关系。