结球期是娃娃菜的重要生长阶段，这一时期外叶生长缓慢，而叶球却迅速成长，日增长量最大，同时养分也会大量积累。在这一关键时期，管理工作至关重要。要确保娃娃菜在这个过程中能够健康快速地成长，我们需要采取一些策略。

首先，在结球初期进行追肥操作。这通常包括施用尿素，以促进叶片的快速增大。亩施尿素10-15公斤是一个推荐的范围。此后，再次施肥是在结球中期，亩施尿素8-12公斤，可以进一步促进心叶的迅速增长。此外，还可以使用0.1-0.2％磷酸二氢钾进行叶面追肥，每7-10天喷一次，连续3次。最佳的喷洒时间是下午15:00以后，这样有利于植物更有效地吸收这些营养物质。

其次，在整个结球期间，要保持土壤湿润，有利于根系的正常生长和养分吸收。在5-7天内浇水一次，然后直到收获前7-10天停止浇水，以防止过度湿润，从而影响储存质量。

最后，对于那些包裹不实的小型品种，在收获前5-10天要进行捆菜，将莲座叶扶起并抱住叶球。这一步骤既可以保护叶子免受冻害，又能减少损失，并有助于储存。在霜降后的3-5天左右进行捆菜是理想的时间点。如果捆菜太早可能影响产量，如果晚了则容易受到冻害。因此，精准控制捆菜时机对于保证良好的产出至关重要。