结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长放慢，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为重要，关键在于合理浇水施肥和适时进行捆菜，以促进娃娃菜的健壮生长。

首先，在这个过程中追肥至关重要。通常情况下，我们会进行两次追肥。一开始，当叶球初见雏形时，我们会施用尿素10-15公斤/亩来刺激叶片快速增大。此后，在结球中期，再施以尿素8-12公斤/亩，有助于心叶迅速膨胀。如果需要，可以结合上述方法实施一次或多次0.1-0.2%磷酸二氢钾的喷洒，每隔7-10天进行3次以上，这种方式被称作“滴灌”，有助于加强营养吸收。而且，最好是在傍晚15:00左右进行喷洒，以便夜间能够顺利吸收。

其次，要保证土壤湿润，这对于根系发达和养分吸收至关重要。在这段时间里，一般每5-7天浇水一次直到收获前停止，以防止过度浇水对储存造成不利影响。

最后，不要忘了捆菜。这一操作对于包住整团小茎、形成完整果实并保护它免受冻害至关重要。一般来说，我们会在霜降后的3-5天内完成捆菜操作，但如果太早可能影响产量，如果太晚则容易受到冻害。通过精心管理这一过程，可以确保我们的娃娃菜不仅美味，而且品质上乘，为即将到来的冬季储藏做好准备。