太平猴魁茶是安徽省黄山区新明乡猴坑一带产出的尖形烘青绿茶中的极品。这种茶的产地风貌非常独特，位于太平湖畔，环境优美，气候温和、湿润多雾、土壤肥沃。特别是在狮形头、凤凰尖、南山顶等海拔900米以上的高山峰上，由于阳光直射时间短且昼夜温差大，使得所产猴魁茶色泽鲜亮，有着刀枪云集，龙飞凤舞的特色。

在猴坑一带广泛分布的兰花，对于形成猴魁独特品质起到了决定性作用。研究表明，在兰花茂盛的高山区生产的舂茶，其兰花香气尤为浓郁，这是由于长时间受兰花熏染产生的结果。

太平猴魁茶有着悠久的历史渊源。在20世纪初，一家南京销售尖茶的小店来到这里订货，并与当地名叫王老二（王魁成）的农民合作，用锡罐精心加工并运往南京出售，因其品质超越了其他类似产品，因此被称为“猴魁”。随着这款名号变得耳熟，它开始受到市场上的欢迎，逐渐成为一种备受追捧的地道名酒。

采摘和制作技巧对于保持太平猴魁茶质量至关重要。在采摘过程中必须严格遵守四拣八不要原则，即不选择叶芽过大或过小、瘦弱或弯曲，以及色淡或紫芽对夹叶都要避免。此外，还要求在清晨雾气最浓的时候进行采摘，以确保最佳品质。

制作工艺同样考究，每一次炒制都要求环环相扣，同时趁热装桶，不让冷却后封盖。这使得每一朵成品都是两叶抱一芽，有著两刀夹一枪之说，让人赏心悦目。

最后，这种特殊处理使得成品展示出秀挺整齐的一面，无论是颜色还是香味，都能满足消费者的期望，是一种真正值得珍惜的地道佳肴。