心喜凉怕热，在贮藏中小花蕾容易长大、开放，茎基部绿叶容易老化，故菜心在采收后要求有稳定的低温条件，同时要注意保湿，以减少叶片失水萎蔫，并防止茎切口变色腐烂。为了确保菜心的品质和延长其保鲜期，我们需要采取一系列精细的处理方法。

首先，采收时需谨慎选择成熟的菜薹，即“齐口花”阶段，这是质量最佳的时候。过早或过迟采收都会影响产量和品质。早晨进行采收更能保证菜薹新鲜无污染。此外，作为多次可重复摘拾的蔬菜，每批成熟时应及时采收，以避免损失。

在分级过程中，不仅要挑选出黄叶和病叶，还需根据花薹的粗细和长度进行分类装载，使得每个产品都能得到最优配置。在这一步骤中，我们还可以通过留下的腋芽促进侧薹生长，从而实现连续性的生产与销售。

预冷是提高菜心耐储性的一项关键措施。在没有专业设备的情况下，可以将筐中的产品放入1至5摄氏度的冷库内自然降温，也可以使用真空预冷机或低温环境快速降温，最终使其温度下降至5摄氏度以下。同时，要保持一定程度的湿度以防止脱水，并覆盖上层湿毛巾以增加保湿效果。

最后，在包装与贮运方面，我们需要将预冷后的产品分装于聚苯乙烯泡沫箱或硬纸箱内，再加上塑料薄膜袋内包装，以保护产品免受伤害。在运输过程中，要确保温度维持在1到2摄氏度之间，相对湿度保持90%到95%，这样才能有效地延长存储时间。如果需要更长时间存储，还需在包装前用杀菌保鲜剂进行处理。此外，无论是在公路、海运还是空运，都必须确保低温条件，并且尽可能快地完成装卸工作。如果没有专门设备，可使用冰袋控制温度。在任何情况下，都应注意合理规划物流路径，以便保障整个供链条顺畅运行。这一切综合措施共同作用之下，便能够让菜心保持20天以上的新鲜状态，如果需要更久则可以进一步采用防腐措施来保障它持续良好的品质。