中国用茶的起源与烘青绿茶的称呼

在中国历史悠久的茶文化中，烘青绿茶是最后加工时通过烘干方法使茶叶干燥而成的一种绿茶。这种处理方式将新鲜采摘的绿叶进行适当的发酵和氧化，使其色泽保持原有的嫩绿色，同时不失其独特的香气和口感。烘青绿茶可以分为普通烘青和特种烘青两大类。

普通烘青通常用于制作窨花茶，即使用这些熟透了但还未完全晒干的叶子作为下一步加工过程中的基础材料。在这个过程中，经过窨花后，这些普通烘青变成了名为“窨花”或“花”等不同的类型。例如福建地区生产的一种叫做闵烘青，而浙江则有浙烘 青、江苏有苏 烟徽 烏分别代表着不同产地的地方特色。

特种烍天主要以精心挑选细嫩新芽，并采用更加精细化工艺来制作，以达到更高品质标准。如浙江省天台云雾、天目山顶以及顾渚紫笋、婺州东白等，以及安徽省太平猴魁、舒城兰花黄山毛峰敬亭雪等湖南省高桥银峰及其他地方也有著名的地产品入此类别。此外，还有一些特殊名称如：天山茉莉、高桥银峰等。

总之，在中国用tea 的历史长河里，特别是对待那些被称作“人参草”的植物——TEA，这其中包括了各种各样的处理方法，如蒸汽炖煮（普洱）或者直接晒干（黑壳），甚至还有非常特别的手法，如冷泡或者加热泡制（红 茶）。每一种处理都能产生出独一无二的声音，它们之间形成了一场持续不断的大戏，让我们能够从中体会到自然界给予我们的礼物，也让我们在享受这份美好时，不忘感恩自然所赐予我们的宝贵财富。