一、精选豆子：选择无霉变、无虫蛀、颗粒饱满的豆子，在泡豆前用0.5％的石灰水进行冲洗，以消毒杀菌，提高豆子发芽率。

二、场地消毒：生产场地应安装40瓦的紫外线杀菌灯，经常开灯杀菌。生产场地由专人管理，豆芽生产人员严禁接触油污和化学药品。

三、器具消毒：生产豆芽的器具用0.5％的漂白粉溶液消毒后，用水冲洗干净。

四、控制温度：豆芽生长的温度应保持在20℃～25℃，生产过程中必须调节室温，使豆芽在适宜的环境中生长。

五、科学操作：生产黄豆芽，泡bean是关键，用水量以bean子泡好、水也基本吸干为佳。要求在bean子泡好前1小时内每10分钟翻搅1次，以使bean子吸水均匀。这样，不仅可以防止黄色分枝病（一种常见的问题），还能保证产品质量，让消费者能够享受到新鲜出炉的大米和各种口味的小吃，而不是因为烂了而浪费掉美好的时光和资源。

六、高效利用时间与空间：为了确保最终成品不烂，每天定时观察并采取措施，如调整光照或风速等，也是一个重要环节。此外，还要注意合理安排工作流程，加快工作效率，同时保证每一步都做到标准化，这样既有利于提高产量，又能确保产品质量，不会因为疏忽而导致烂货问题出现。这就如同一个小型工厂一般高效运转，每个环节都是紧密相连，从最初精心挑选材料，一直到最后交付给顾客，都是一次又一次细致周到的考验，对于那些追求完美的人来说，无疑是极大的挑战和激励。