在茶叶加工的最后阶段，通过烘干技术使得绿茶实现干燥，这种处理后的绿茶被称为烘青。烘青绿茶分为两大类：普通烘青和特种烘青。

普通烘青通常是作为窨花茶的原料进行使用，经过窨花处理后，便成为所谓的烘青花茶。在中国不同产区，其名称有所差异。例如福建地区生产的就称之为闵烘青，浙江则是浙烘 青，而江苏产的是苏炒、安徽产的是徽炒。此外，湖北、湖南、贵州和江西等地也都有各自的地方特色产品。

特种烘青多采用精选细嫩新芽，并且在加工过程中注重细节，以此来生产高品质名 teas。如浙江省天台云雾、天目山上的天目 青顶及顾渚紫笋，以及婺州东白莫干黄芽和雁荡峰等；而安徽则以太平猴魁舒城兰花黄山毛峰敬亭绿雪等著称。而福建也有著名的天山 烤香型绿茶。而湖南省也有高桥银峰这样的美味佳肴。

这些特种乌龙不仅因为其独有的风味，还因其精心挑选与严格控制整个制造流程而受到人们喜爱。在专业知识领域，对于这些手法以及它们对最终产品质量影响，是非常重要的一部分。如果想要更深入地了解这方面的话题，可以进一步阅读相关资料或咨询专家意见。