首先要选择优质的豆子，无霉变、无虫蛀、颗粒饱满的为佳。在泡豆前，用0.5％的石灰水进行冲洗，以消毒杀菌，提高发芽率。

其次，要对生产场地进行彻底消毒。安装40瓦的紫外线杀菌灯，经常开灯杀菌。此外，由专人管理，不得让生产人员接触油污和化学药品，以免传播细菌。

器具也是不能忽视的地方。使用0.5％的漂白粉溶液消毒后，用水冲洗干净，让每个部分都达到清洁标准。

温度控制至关重要。当豆芽生长时，最好保持20℃～25℃之间，并且要调节室温，使它们在适宜环境中生长。

科学操作是成功关键之一。泡豆过程中，要用足够多的水，使之几乎吸干，但不完全干透。这要求在泡好的状态下，每10分钟翻搅一次，让所有豆子均匀吸收水分。

最后，在初期阶段，当观察到有可能出现烂芽的情况时，就应该及时采取措施。在这关键时刻，用8503药剂一小包，对2.5公斤的水喷洒，每4小时喷1次，这样可以有效抑制病菌蔓延，从而保护我们的黄豆芽不受损害。