我发现了一种新方法来保存蒜苗，它包括冷藏法和气调法。首先，冷藏法要求将蒜苗彻底预冷后放入筐或板条箱中，或直接堆放在货架上，然后控制库存温度在1℃左右。至于气调法，有两种降低氧含量的方式。一种是快速降氧灌氮，这需要将蒜苗堆放好并密封塑料帐篷，然后连续抽取空气并灌入氮气3到4次，使帐内的氧含量降至1%到3%，保持贮存过程中的氧含量在3%，二氧化碳含量则维持10%左右。另一种自然降低氧的方法是让蒜苗自行吸收帐内的氧气，使其逐渐下降到2%到4%之后，每天监测并调整以保持所需范围内。

此外，在用塑料帐篷密封蒜苗之前，我会先抽出一些空气，以确保帐内的氧和二氧化碳含量相似。当带有较高水平的O2时，用消石灰吸收CO2使其减少。在整个过程中，应控制O2浓度在1%到3%，CO2浓度保持10%，以及维持14℃至16℃之间的温度。