我发现了一种新方法来保存蒜苗，它包括冷藏法和气调法。首先，冷藏法要求将蒜苗彻底预冷后放入筐或板条箱中，或直接堆放在库房的货架上，并保持库温在1摄氏度左右。

气调法分为两种：快速降氧法和自然降氧法。快速降氧法是指在堆放好蒜苗并密封塑料帐篷后，连续抽除3到4次空气，以减少帐篷内的氧含量至1%到3%，并在整个贮存过程中保持大约3%的氧含量和10%的二氧化碳含量。自然降氧法则是立即密封塑料帐篷，让蒜苗自行吸收内部空气中的氧气，使其含量逐渐下降到2%到4%。之后，每天都要检查并调整，以维持所需范围内的含量。此外，在密封帐篷之前，要先排出一些空气，使其内部的二氧化碳与氧气含量基本相同。当这些物质浓度下降时，用消石灰吸收二 氧化碳，从而使其浓度也随之下降。在整个过程中，应控制大约1%~3%的氮内容以及14℃~16℃之间的温度。这套方法可以有效地延长蒜苗储存期限，同时保证品质不受损害。