我发现了一种全新的方法来保存蒜苗，这不仅能保持其新鲜度，还能延长其保质期。这个方法分为冷藏法和气调法。

冷藏法要求先将蒜苗彻底预冷，然后将它们装入筐或者板条箱中，或者直接堆叠在储存货架上。关键是要控制库存的温度，使之稳定在1摄氏度左右。

气调法则更加复杂，它包括两种降氧技术：快速降氧法和自然降氧法。

快速降氧法首先是将蒜苗堆放好并用塑料帐密封，然后通过连续抽吸3到4次来减少内袋的氧含量，目标是达到1%到3%之间。此外，在整个储存过程中，我们需要维持大约10%的二氧化碳含量，并确保环境中的温度介于14摄氏度至16摄氏度之间。

自然降氧法则更为简单，只需立即密封塑料帐后，让蒜苗自行消耗内部的氧气，从而逐渐下降到2%至4%之间。每天我们都需要监测并调整，以确保保持所需范围内的条件。此外，在开始时，我们会提取一些空气，将其中的氮、二氧化碳与氦等其他气体混合，使得内部环境中的所有三种物质含量相近随着时间推移，当我们观察到内袋中的二氧化碳含量升高时，我们可以使用消石灰吸收这些对蔬菜有害成分，最终实现双重控制：一方面限制了空气中的二 氧化碳浓度；另一方面，也防止了过多的一些温室效应气体积聚进去。这是一套既科学又有效的手段，可以帮助我们更好地保存这批新鲜出炉的蒜苗。