大蒜背后的故事从泥土到餐桌的逆袭
0 2024-12-14
我将生物发酵过程重新描述如下:
首先,通过精心设计的条件激活微生物,使它们在适宜的环境中繁殖。这些微生物包括纳豆芽孢杆菌和酵母菌,它们需要特定的水分、氧气、营养物质以及碳氮比例等条件来生长。
接着,我详细介绍了准备垫料的步骤。在这个过程中,我使用了稻壳和锯末作为基础材料,并加入了米糠和微生物培养剂混合物,以及生猪粪。夏季时,由于温度较高,我会减少或省略使用生猪粪,以避免产生不良气味。此外,增加优质米糠的用量也是一种改进措施。
接下来,是关于垫料混合方法的叙述。我首先对铺好的垫料进行第一次混合,将其与适量的水混合至含水量为45%到50%,并确保没有结块及木屑过大,以防止伤害猪体。
然后,在第二次湿垫料混合阶段,我再次确认含水量达到45%左右,然后进行翻动以确保均匀分布。
最后,在一次垫料堆积发酵阶段,我将第二次混合好的垫料堆成梯形堆,每个堆至少有10立方米高,尽可能集中堆放以减少表面积和着地面积。这是因为表层及着地20~30厘米厚的部分温度较低,不利于发酵过程。
在覆盖袋子、保温并保持湿润以及升温方面,如果昼夜环境温度低于25℃,我会考虑遮盖以保持热力学平衡。如果环境最高温度小于0℃时,则需要通过塞入开水瓶来提升温度,从而促进发酵过程。