为了更好地提升经济效益，肉猪在适合的时期出栏是非常必要的。那么，肉猪出栏什么时候最合适呢？根据经验，肉猪的生长发育规律是前期生长较慢，中期增重较快，后期脂肪沉积较快。因此，当肉猪体重达到80-90公斤时屠宰效益最好。对于地方早熟品种，在体重75公斤左右时出栏最为适宜，这样不仅肉质好，而且屠宰率也高。

在育肥过程中，我们可以采用两种常见方法：直线育肥和阶段育肥。

（一）直线育肥

这是一种配合饲料，全期自由采食的方法。优点是节省人工，管理方便，可以充分发挥肥育猪的生长潜力，同时增重速度也比较快。但缺点是饲料利用率较差，胴体膘厚，对瘦肉率有所影响，一般大型猪场会采用这种方式。

（二）阶段育肥

在肥育前期（体重60千克前），给予营养平衡的高能量、高蛋白质饲料充分饲喂，让它们自由采食；当到达60-90千克这一增长高峰已过，但肌肉生长速度下降，此时进入脂肪迅速增长期，就应分次定量饲喂，使其供给量相当于自由采食的一半。这样的做法既保持了快速增重，又提高了饲料报酬和瘦肉率，是一种理想的养殖模式。

当然，不同规模、不同条件下的各个养殖场可根据自身实际情况选择使用上述两种方法之一或结合起来进行操作。在传统“吊架子”式培养对瘦肉型猪来说，并不是最佳选择，而应该寻求更科学、更有效的手段来提高生产效益和产品质量。