我注意到河蟹在遭遇强烈刺激时会自动断掉一只或两只步足以逃脱，这种自卫行为被称作“自切”。这种保护性的断肢通常发生在基节与座节之间的关节处，具有特殊构造能够防止伤口流血并允许新足生长。河蟹通过蜕壳的过程来重新长出新足，但重生的新足通常比原有的要小，这可能导致一些河蟹缺少步足或大小不均的情况。在养殖过程中，虽然河蟹能从失去1-2只步足中恢复过来，但这会影响其个体增长，因为断肢再生需要消耗身体资源，并且行动不便。此外，新的肢体功能也不及原有的强大。

为了减少河蟹的自切现象，在养殖环境中应该提供充裕的洞穴和掘穴空间，以控制放养密度并减少敌害侵扰和同类相互攻击。此外，在捕捞时应避免直接用手拉扯单个步足，而是使用诱捕方法或者设置可折迁洞穴。此外，在低温条件下应尽量避免捕捞和运输。

对于提高蟹苗运输成活率的问题，我认为关键在于选择合适的运输方法。一种常见的方法是利用干式蟹苗箱进行运输，该方式因重量轻、运载量大而适合长距离运输。不过，这种方法要求掌握螃蟹苗能够耐受离水时间以及维持它们鳃丝湿润，以确保它们活动自由且箱内气体交换良好。另一种方法是使用尼龙袋加水充氧，此法可以提供更好的营养条件，但需考虑成本和操作简便性等因素。