我注意到河蟹在遭遇强烈刺激时会自动断掉一只或两只步足以逃脱，这种自卫机制被称为“自切”。这种行为发生在基节与座节之间的特定关节处，这里有特殊的结构可以防止出血并允许新的足部生长。河蟹通过蜕皮来重新长出新足，但重生的新足通常比原来的小，这就是为什么有时候我们会看到一些河蟹缺少或大小不一的步足。这一能力被称为“再生”。

虽然河蟹丢失1-2只步足并不影响其生命，但这确实会影响个体的成长，因为脱落脚趾时，河蟹不会增重，而断肢需要消耗身体营养，并且行动不便。此外，新长出的肢体功能也无法达到原有的水平。在养殖过程中，我们需要提供充分的空间给河蟹，以及控制密度，以减少敌害侵扰和相互伤害。

捕捞时，我们应该避免直接用手抓取单个脚趾，而应使用诱捕方法或者设置可折叠的小洞穴。在低温条件下，也应该避免捕捞和运输，以减少对河蟹健康造成负担。

对于提高螃虾苗运输中的成活率，我认为关键在于选择合适的运输方式。主要有两种方法：一种是干燥箱法运输，一种是尼龙袋加水充氧法运输。干燥箱法具有轻量、容纳量大、适合长距离运输等优点，但是需要精心管理以确保螃虾可耐受离水时间，并保持其鳃丝湿润，以保证它们能够活动自如并维持良好的气体交换。

总之，为了成功进行河蟹养殖，我们必须深入理解这些动物的自然行为，并采取措施保护它们免受伤害，同时保证他们能获得必要的一切条件以促进健康成长。