本品乃伞形科植物当归的干燥根部，具有一定的药用价值。其产地主要集中于甘肃岷县、武都、漳县、成县及文县等地，这些地方不仅拥有肥沃的土壤，还享有适宜的气候条件，因此当归在这里得以生长繁茂。此外，云南、四川、陕西及湖北等省也可产出当归，但数量相对较少。

采收时通常选择秋末为佳，这一时期可以确保当归的质量和味道。在采集过程中，要注意除去所有须根以及泥沙，以保证产品的纯净度。待水分蒸发后，将其捆成小把，并进行特定的加工方法上棚晾晒，通过烟火慢慢熏干，从而达到最佳保存效果。

从外观上讲，当归呈现略呈圆柱形，有明显的支根3-5条或更多，长度可达15-25厘米左右。表面颜色通常是黄棕色至棕褐色的调性，上面布满纵皱纹及横长皮孔，使其看起来既古老又神秘。根头部分直径介于1.5到4厘米之间，上端呈圆钝状，有紫色或黄绿色的茎及叶鞘残留；主根则表面凹凸不平，而支根细小且多扭曲，有着几许须根痕迹。

质感柔韧而且光滑，不易碎裂断裂，其断面的颜色通常是黄白色或淡黄棕色。而且，每个个体都散发出浓郁香气，让人忍不住想要深入探究其中含有的奥秘。当选取主根作为药材时，最好挑选那些粗长、油润且外皮呈黄棕色的品种，它们在断面上的颜色同样保持为黄白色，而且香气更加浓郁。这正是我们所追求的一流药材。

然而，在筛选过程中，也要避免那些柴性的大块干枯物，因为它们缺乏油脂并可能出现绿褐色的断面，这些都不符合药用标准，因此不可作为医药原料使用。