养蜂的核心利润来自于收获蜂蜜。一年中，随着季节的更替，采蜜的技巧也会有所不同。在长江流域，采蜜的基本原则是：春要及时、夏要频繁、秋要稳定、冬要停止。

春要及时

当春天到来后，蜂王开始产卵，而工蜂则外出搜集食物。它们在气候转暖之际，不断飞向四周，以寻找零星花朵中的甘露。通常在3月底前后，这些勤劳的小工蜂已经成功酿造了第一批成熟的金黄色甜蜜。除了为子女和自身储备外，还有余剩存储，这足以支撑初春采蜜。此时植物开花愈发丰富，有助于释放空间供蜜蜂存储，从而激励它们积极地出巢采集，为群体早日繁殖与发展打下基础。不过，即便如此，我们仍需留下足够多余粮食，以免过度取用。

夏要频繁

夏季采蜜需要适度增加频率。这尤其是在初夏，当主要花卉盛开并释放甘露时，小组内外勤忙碌不息；此时应确保充裕饲料条件下勤勉摇取。例如，在柑橘、大油菜或枣树开放期间，一般仅需3至5天就能进行一次大规模採摘。而在主期结束后的零散花源阶段，则应当适当延长间隔时间，每15至20天进行一次小规模採摘。在炎热的盛夏，由于鲜少可用的花源，因此可以暂停採摘一段时间。

秋要稳定、冬要停止

秋季虽然比夏季少了许多美丽风景，但仍有一些重要植物如荞麦和野菊提供了宝贵资源。此时，要恰到好处地控制採摘次数，一般只需要進行两次即可。而到了冬天，因为气候寒冷且新鲜来源稀缺，再加上工蜂数量减少，所以必须谨慎对待最後一次採摘，并确保为接下来越冬准备充分储备饲料。如果没有足够多余的存货，将会给管理工作带来额外挑战甚至威胁整个群体。但对于西方种类来说，如每个脾至少需要400-500克以上作为越冬必需品，那么总计每群约12-15公斤，即至少准备五六张密封好的胶囊以满足其需求。