养蜂的核心利润来源于收获蜂蜜。一年中随着季节变化，收获方法也会有所不同。特别是在长江流域，收取蜂蜜的基本原则是：春要及时、夏要频繁、秋要稳定、冬要停止。

春季采蜜

在春天到来后，皇后蜂开始产卵，而工蜂则外出搜集食物，为育雏和自给积累能量；尤其是中等体型的工蜂，在气温逐渐暖和但尚未完全晴朗的时候，就四处飞舞，寻找散落在地上的花蜜。它们通常在三月底前后，就酿造出了第一批成熟的甜露，这除了用以养育幼虫和供自己食用的，还有一部分存储起来，以备不时之需，并且为初春采蜜提供了基础。由于春季植物不断开放，早期采蜜可以确保有足够的空间用于存储新鲜花粉，从而激励工蜂积极地出巢进行采集，有助于促进整个群体的繁殖与发展。而且，即使是早期采蜜，也不是一味地将所有甜露都取走，一定要留下足够数量作为未来饲料。

夏季频繁采蜜

夏天期间，不仅需要适当增加采蜜次数，而且尤其是在初夏，当主要植物开花并释放大量汁液时，更需密切关注。在这些关键时期，比如柑桔树、油菜或枣树盛开期间，一般每隔3至5天就进行一次採取。此举旨在鼓励工蜂保持高效率地从事採集工作。当这些主导性的花朵周期结束后，小范围内零星分布的小花陆续开放，这时候应适当延长间隔时间，每隔15至20天进行一次採取。在炎热干燥的盛夏阶段，由于鲜少可用的植物资源，可暂停採取一些时间。

秋季谨慎與冬眠休息

-秋日来临，大多数植物已经失去了繁茂之姿，工蜂对于採集任务减少，因此必须小心翼翼地控制採摘次数。在秋末，我们主要依赖荞麦、小野菊等野生植株中的甘露进行最后一次或第二次採取。

-更远方，是即将迎来的冬日，无论是风寒还是冷冻，都让我们意识到此刻已非採摘之际，而应当全力以赴准备好越冬所需。这意味着我们必须确保过wintering饲料库存充裕，因为一旦进入低温环境，大多数活动都会受到严重影响。如果不足，我们可能会面临管理困难甚至危机威胁。例如，在长江中游区域，如某些种类特定的“西”品种（比如五脾）需要至少12至15公斤以上才能保证他们能够顺利度过漫长寒冷夜晚。而为了安全起见，我们往往会准备更多，以防万一。