我要告诉大家，如何在购买小龙虾之前确定它们是否是活的，这对于享受美味的同时也能确保食用安全。首先，我们需要从三个方面来判断：一是观察身体弯曲程度，一般活的小龙虾身体会比较紧绷，而死的小龙虾则显得较为松弛；二是触摸肉质，活的小龙虾肉质通常硬而有弹性，有嚼劲，而死的小龙虾则感觉软弱无力；三是品尝口感，小龙虾如果带有一点甜味，那么它就是新鲜的，但若味道淡或带有异味，则可能已经死亡。

此外，当我们决定食用小龙虾时，还需注意以下几点：一是在饮食习惯上要避免过敏体质的人吃小龙 虾，因为过敏反应可能会严重到生命危险；二是不吃小 龙 虸头部，因为头部集中了多种毒素和寄生虫，尽管价格昂贵，但这些部分不宜食用，以防感染疾病；三是不选择已死亡的小 龙 虸，即使价格便宜也不如放弃，以免中毒或受到其他健康问题影响；四是不吃未熟透的小 龙 虸，因其内含肺吸虫，不熟透会引起胃肠道不适甚至中毒。

最后，小 龙 虸加工全套设备工艺流程包括清洗、振动沥水、风干、油炸、冷却、摆盘包装以及速冻等步骤。整个过程通过精细控制时间和速度来保证产品质量，同时保障食品卫生和安全。