用料：白豆干150克，五花肉300克，滑子菇25克，鹌鹑蛋适量，冰糖15克，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽1大匙，大约盐1小匙、葱姜少许、大料1粒、花椒适量、香叶1片和桂皮1小节。做法：首先，将五花肉洗净沥干后切成块，然后将其在凉水中飞水，以去除血污；接着，将滑子菇彻底冲净并用温水泡发至软化，再剪去根部，并保留泡蘑菇的水。鹌鹑蛋煮熟后晾至不烫手再剥去皮备用。

接下来，将锅烧热，但不要放油。在中小火下加入五花肉，让它煸出部分油脂，同时注意不要煸得太久，以免影响肉质口感。此过程结束后，将炒好的肉盛出，用剩余的油转为小火继续使用。加入冰糖，并让其颜色变黄并起冒细微泡沫，然后迅速将肉倒入锅中，与冰糖混合均匀上色。

随后，加进料酒和老抽进行翻炒，使菜肴更加鲜亮美观，此时关火准备下一步操作。在砂锅（或同一锅）中加入生抽，以及葱姜、大料、香叶等调味品，再倒入预先泡过的蘑菇汤汁及适量温水，使整个材料被完全浸没在其中。大火煮开之后，小火继续炖制约20分钟左右。

最后，在此基础上加入切碎的小白豆干和其他配料，如滑子菇和鹌鹑蛋，再次转为小火慢炖直至五花肉变得软糯可口。根据个人口味调整盐分，这道菜即可完成制作。（作者：puppy在厨房）