在推进乡村振兴和产业扶贫的过程中，云南省玉溪市新平县建兴乡抓住机遇，大力发展食用菌种植产业。近日，羊肚菌迎来了采摘季，其市场需求激增。建兴乡彝族小寨的羊肚菌大棚里，工人们正在忙碌地采收成熟的羊肚菌，这些新鲜采摘的羊肚菌经过分选，有的直接销往外地，有的则烘烤后再销售。基地负责人表示，由于今年品质上乘、价格适中，羊肚菌供不应求。

每年11月是种植羊肚菌最佳时节，而次年1-3月则是采摘时节。由于其鲜美可口、含有丰富氨基酸以及高药用价值，被誉为“菌菇界之冠”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司开始研发种植技术，并经过一年多的努力，不断扩大种植面积并改善技术。在第一轮采摘结束之后，现在正进行第二轮采摘。

自2012年起，建兴乡逐渐形成了规模化食用菌种植，以160亩作为最大规模，使得食用菌成为周边群众致富的手段之一。李江平工作人员指出：“通过‘公司+政府+院校’模式不断研发新品种，如去年的5亩羊肚菌已取得显著效益今年更是增加了大量栽培面积，每天吸纳20余名农户就业，为当地带来稳定的收入来源。”