在推进乡村振兴和产业扶贫的过程中，云南省玉溪市新平县建兴乡抓住机遇，大力发展食用菌种植产业。近日，羊肚菌迎来了采摘季，其市场需求激增。

在建兴乡彝族小寨的羊肚菌大棚里，工人们正忙着采收成熟的羊肚菌。在这里，每年11月是种植羊肚菌的最佳时节，而次年1-3月则是采摘时节。这得益于当地农民们通过“公司+政府+院校”的模式不断研发新品种，如2019年11月玉溪盛康生物科技有限公司开始研发种植羊肚菌，这项技术经过一年多的发展，不断扩大了种植面积，并且技术也得到改善。

今年第一轮采摘已经结束，现在正在进行第二轮采摘。由于羊肚菌味道鲜美可口，含有丰富的氨基酸，同时，还具有较高的药用价值，被称为“菌菇界的佼佼者”。这些新鲜采摘并烘烤后的羊肚菌直接销往外地或销售给当地居民。

此外，由于其质美价优，供不应求。每天都需要20人左右来参与到这一繁忙工作中去，他们不仅解决了就业问题，也为当地经济带来了新的收入来源。此举对于提升当地人民生活水平、促进社会稳定起到了积极作用。