在云南省玉溪市新平县建兴乡，推动乡村振兴和产业扶贫的过程中，人们充分利用当地资源优势，大力发展食用菌种植业。近期，羊肚菌作为一种食用菌和药用菌，在市场上尤为受欢迎，这也正值其采摘季节。

在彝族小寨的大棚里，可以看到密集排列的羊肚菌从土壤中破土而出。工人们忙碌地进行采收工作，将成熟的羊肚菌收获并进行分类处理，有些直接销售给外地市场，有些则经过烘烤后再出售。基地负责人指出，尽管今年才刚开始，但由于产品质量高、价格合理，因此羊肚菌供不应求。

每年11月是种植羊肚菌的最佳时机，而1至3月则是采摘季节。这一时期内的羊肚菌因其鲜美可口、含有丰富氨基酸以及较高药用价值，被誉为“植物界中的佼佼者”。2019年11月起，玉溪盛康生物科技有限公司开始研发种植技术，并经过一年多时间不断扩大种植面积和改进技术。在第一轮采摘结束后，他们正在准备进行第二轮采摘。

自2012年以来，建兴乡逐渐形成了规模化食用菌种植，并将这一产业发展成为160亩以上规模，使之为周边群众带来了经济效益。农业农村综合服务中心工作人员李江平表示：“通过‘公司+政府+院校’合作模式，不断研发新品种，如去年的5亩羊肚菌已经取得显著效益今年更是扩大了面积，每天使用20人左右，从而有效解决了当地农户就业问题。”