在推进乡村振兴和产业扶贫的过程中，云南省玉溪市新平县建兴乡充分利用自身优势，大力发展食用菌种植产业。近日，作为食用菌和药用菌的羊肚菌迎来了采摘季，其市场需求日益增长。 在建兴乡彝族小寨的羊肚菌大棚里，密集成长的羊肚菌破土而出，工人们正忙着采收成熟的羊肚菌。这批新鲜采摘的羊肚菌经过精心分选，有的一部分直接销往外地，有一部分则经过烘烤后再销售。基地负责人表示，这一年虽然才刚刚开采，但是由于品质优良、价格合理，羊肚菌供不应求的情况不断出现。 每年11月是种植羊肚菌最为理想时期，而次年1-3月则是最佳采摘时节。此外，由于其独特风味以及含有丰富氨基酸，同时具有较高药用价值，被誉为“食用界之冠”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司开始研发并试验种植技术，以后的岁月里，它们不断探索与创新，使得种植面积逐渐扩大，并且技术水平也得到显著提升。在今年结束了第一轮采摘之后，现在正在进行第二轮采摘工作。 自从2012年起，该地区开始涉足食用菌种植领域，不断加大规模化生产力度，最终形成了一个庞大的食用菌种植业区，其总面积达到160亩，为当地群众带来了经济效益。而农业农村综合服务中心工作人员李江平表示：“通过‘公司+政府+院校’合作模式，我们不断开发新的品种，如去年的5亩羊肚菌产量颇佳，因此今年我们扩大了栽培面积，每天至少需要20名劳动者来确保作业顺利，此举有效地解决了周边农户就业问题。”