在云南省玉溪市新平县建兴乡，推动乡村振兴和产业扶贫的进程中，一项食用菌种植项目迎来了新的发展机遇。近期，羊肚菌采摘季到来，这种市场热销的食材正被当地农民大力种植。位于彝族小寨的大型羊肚菌基地，现在已经开始了成熟果实的采收工作。在这里，密集排列的羊肚菌正在破土而出，而工人们则忙碌于精心挑选那些已经成熟的珍贵品质。

负责人表示，尽管今年才刚刚开始，但由于产品质量高、价格合理，因此市场上的需求远远超过了供应量。这让这片土地上曾经默默无闻的小规模养殖户们得以实现从“零到英雄”的转变，他们现在不仅能够享受到来自本地销售带来的经济收益，还有机会参与更大的商业合作网络。

每年的11月份是最佳种植时节，而1月至3月则是最佳采摘时期。羊肚菌因其独特的风味和营养价值，被誉为“真材实料”的高端食品之一。而2019年11月，当地一家生物科技有限公司就启动了一项研究项目，以改善并扩大这种珍贵材料的生产能力。在经过数年的努力后，该项目现在已取得显著成效，每年都能提供更多高质量产品供给市场。

自2012年起，当地就开始着手开发这一领域，并逐渐形成了一套现代化管理体系，使得食用菌成为该地区的一个重要收入来源。据农业农村综合服务中心工作人员李江平介绍：“通过与公司、政府以及科研机构紧密合作，我们成功引入了多个新品种，其中包括5亩面积的大型羊肚菌基地，不仅提升了我们的产量，也极大地增加了周边居民的就业机会。”