茶树菇种子颜色多变，菌类价格不一多种品种挑选。从颜色上看，有褐色的，也有白色的。比较常见的品种包括古茶2号、茶树菇5号和黎茶1号等。此外，干锅系列菜以香辣口味为主，是湘菜的代表之一，如《干锅鸭肠》、《干锅茶树菇》、《干锅杂鱼》等。制作干锅茶树菇时，可使用鲜tea mushrooms、五花肉、辣椒、花椒等材料，调料如郫县豆瓣酱、盐、糖和水淀粉等。

在栽培方面，选择富含纤维索的原料，如棉籽壳或蔗渣，可以作为主料。同时适量添加蛋白质丰富的原料，以促进菌丝生长。在配制培养料时，可采用不同的配方，如麦草粉与麦麸混合，或稻草粉与棉籽壳搭配，并加入适量糖和石膏，以控制pH值和水分含量。

至于如何食用，这道菜非常简单，只需将新鲜的tea mushrooms浸泡后切片，与五花肉一起翻炒，加上郫县豆瓣酱和其他调味品即可出炉。此外，还有一种方法可以使此菜更加美味，那就是加上一些香油，让整个菜肴散发出诱人的香气。