水培蔬菜确实是一种非常有吸引力的植物养护方式。它不仅能够满足人们对绿色食品和健康生活的追求，而且还能让城市居民无论居住在哪里，都能享受到自己种植的新鲜蔬菜。但是，这种方法也存在一些潜在的风险和挑战，尤其是在没有必要条件和适宜环境的情况下。

首先，水培需要精心调配营养液，而这些营养液成本高昂，并且通常含有化学肥料，这些化肥对人体健康可能会有一定的影响。长期食用由化学肥料提纯的蔬菜，对人体健康不利。此外，使用过量或不恰当配比的化肥还可能导致土壤中的微生物生态系统失衡，从而降低了土壤质量。

其次，水培需要定期更换营养液，如果处理不当或者频繁更换，则会造成资源浪费。而且，一旦发生细菌感染或其他疾病问题，不仅容易传播，还难以控制，因此对于缺乏专业知识的人来说，更是一个巨大的挑战。

再者，由于水培空间有限，不适合大规模生产，即使家庭用户愿意投入大量时间去照顾，也无法获得经济效益。在经济上看，它远远不能与购买现成蔬菜相提并论。

此外，水培环境要求较为严格，比如光照、温度、湿度等都必须保持在特定的范围内。如果环境管理得不到控制，那么植物生长就会受到影响，从而影响到最终收获品质。

最后，因为缺乏自然风化过程，使得所谓“新鲜”的水培蔬菜往往口味平淡，没有天然土壤中那种独有的泥土香味，加之常常因速生育代价高而含有更多农药残留物，所以从美学角度出发，其价值也被怀疑。

综上所述，无论是从安全性、经济性还是环保性来考虑，“千万不要在家里尝试这项植物养护方式”。选择购买现成市场上的新鲜蔬果显然更加可靠，也更符合现代都市人的实际需求。